Pojavnost plijesni na žitaricama u vegetacijskom periodu i nakon žetve

diplomski rad

• Naslov (engleski): Occurrence of moulds on crops during vegetation period and after harvest
• Autor: Ivana Đuras
• Mentor: Maja Šegvić Klarić (mentor)
• Član povjerenstva: Maja Šegvić Klarić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Daniela Jakšić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ana-Marija Domijan (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Farmaceutsko-biokemijski fakultet; (Zavod za mikrobiologiju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2022-06-15, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO; Farmacija; Farmacija

Sažetak

Utjecaj klimatskih promjena na svakodnevni život jasno je uočljiv. Značajan porast temperatura, sve češće varijacije između ekstremnih količina padalina i sušnih perioda te sve veće koncentracije ugljikovog dioksida u atmosferi ostvaruju efekte na kvantitativni i kvalitativni sastav mikotoksikotvornih plijesni te na njihovu proizvodnju mikotoksina. Prikupljeni su uzorci kukuruza, ječma i pšenice iz tri predjela Hrvatske u tri vremenska perioda – sjeverna, istočna i središnja Hrvatska u srpnju 2020. i 2021. godine, tijekom vegetacijskog perioda, i u prosincu 2020. godine, u periodu žetve. Analizom koncentracije plijesni utvrđen je statistički značajan porast srednje vrijednosti koncentracija na uzorcima ječma iz istočne Hrvatske iz srpnja 2020. (103400 CFU/g na podlozi DG-18 te 286600 CFU/g na podlozi DRBC), uzorcima pšenice iz središnje Hrvatske iz srpnja 2021. (520000 CFU/g na podlozi DRBC) i uzorcima kukuruza iz središnje Hrvatske iz srpnja 2021. (394600 CFU/g na podlozi DRBC).Plijesni koje su dominantno prisutne u uzorcima iz srpnja 2020. godine su kvasci i Fusarium, uzorci iz prosinca 2020. godine primarno sadrže plijesni iz rodova Fusarium, Cladosporium, kvasce, Aspergillus i Penicillium, a uzorci iz srpnja 2021. u velikoj mjeri sadrže kvasce te plijesni iz rodova Cladosporium, i Penicillium.U budućnosti je od presudne važnosti uzeti u obzir utjecaj promjena klimatskih uvjeta na mikotoksikotvorne plijesni koje rastu na žitaricama kako bi efekt istih na zdravlje i ekonomiju bio minimiziran.

Sažetak (engleski)

Effects of climate change can be observed in everyday life. Changes in climate such as temperatures rising, occuring variations in precipitations and rising levels of carbon dioxide in Earth's atmosphere can affect qualitativeand quantitative composition of mycotoxin producing molds. Samples of corn, wheat and barley were collected from warehouses in three parts of Croatia - northern, eastern and central in July 2020. and 2021., during the vegetation period, and in December 2020., during harvest. The analysis of mold concentration has shown statistically significant increase in the average concentration on barley from the area of eastern Croatia in July 2020. (103400 CFU/g on DG-18 agar and 286600 CFU/g on DRBC agar), on wheat from the area of central Croatia from July 2021. (520000 CFU/g oni DRBC agar) and on corn from the area of central Croati from July 2021. (394600 CFU/g on DRBC agar).Samples from July of 2020. mostly contain genera Fusarium and yeasts, samples from December of 2020. mostly contain genera Fusarium, Cladosporium, yeasts, Aspergillus and Penicillium and samples from July of 2021. mostly contain genera Cladosporium, Penicillium. And yeasts.It is of great importance to take the effects of climate change on the production of mycotxins into consideration in order to avoid health and economic problems.

• Ključne riječi: klimatske promjene; plijesni; žitarice; mikotoksini; Penicillium; Aspergillus; Fusarium
• Ključne riječi (engleski): climate change; molds; cereals; mycotoxins; Penicillium; Aspergillus; Fusarium
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:163:141971
• Studijski program: Naziv: Farmacija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup; Datum isteka embarga: 2024-06-15
• Datum i vrijeme pohrane: 2022-07-13 15:44:46