Fitokemijski sastav i antioksidacijski potencijal ploda američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.)

diplomski rad

• Naslov (engleski): Phytochemical composition and antioxidant potential of the american blueberry fruit (Vaccinium corymbosum L.)
• Autor: Domagoj Mihoković
• Mentor: Biljana Blažeković (mentor)
• Član povjerenstva: Biljana Blažeković (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Hrvoje Rimac (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marijan Marijan (član povjerenstva); MBZ: 335524
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Farmaceutsko-biokemijski fakultet; (Zavod za farmakognoziju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2022-07-21, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO; Farmacija; Farmacija

Sažetak

U okviru ovog diplomskog rada provedena su istraživanja fitokemijskog sastava i antioksidacijske učinkovitosti plodova američke borovnice (Vaccinium corymbosum L.) Prisutnost fenolnih kiselina, flavonoida i antocijana u plodu je dokazana metodom tankoslojne kromatografije. Spektrofotometrijskim određivanjima ustanovljeno je da etanolno-vodeni ekstrakt ploda sadrži 0,72±0,10 %, fenolnih kiselina, 0,43±0,02 %, antocijana, 0,66±0,03 % trjeslovina i 0,11±0,01 % flavonoida. S obzirom da su ove polifenolne sastavnice poznate kao prirodni antioksidansi u radu je ispitan antioksidativni potencijal ploda. Utvrđeno je da ekstrakt ploda američke borovnice ima izraženu sposobnost hvatanja DPPH radikala i pokazuje 50 %-tnu učinkovitost pri koncentraciji 97,41 μg/mL, dok je djelovanje na NO radikale slabo izraženo. Dobiveni rezultati doprinose dosadašnjim znanstvenim spoznajama o bioaktivnim sastavnicama i antioksidativnoj aktivnosti ploda američke borovnice uzgojene u Hrvatskoj.

Sažetak (engleski)

Within the framework of this thesis, it was carried out the study of phytochemical composition and antioxidant activity of the fruits of the american blueberry (Vaccinium corymbosum L.). The presence of phenolic acids, flavonoids and anthocyanins in the fruit was confirmed by the thin-layer chromatography. Spectrophotometric determinations showed that the ethanol-water extract of the fruit contains 0.72±0.10% phenolic acids, 0.43±0.02% anthocyanins, 0.66±0.03% tannins and 0.11±0. 01% flavonoids, respectively. Given that polyphenol compounds are known as natural antioxidants, the antioxidant potential of the fruit was also evaluated. It was found that the american blueberry fruit extract has a pronounced ability to scavange DPPH radicals and shows 50% efficiency at a concentration of 97.41 μg/mL, while the effect on NO radicals is weak. The obtained results contribute to the current scientific knowledge on the bioactive compounds and antioxidant activity of the american blueberry fruit grown in Croatia.

• Ključne riječi: Vaccinium corymbosum; plod američke borovnice; antioksidativni potencijal; antocijani; polifenoli
• Ključne riječi (engleski): Vaccinium corymbosum; american blueberry fruit; antioxidant potential; anthocyanins; polyphenols
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:163:151249
• Studijski program: Naziv: Farmacija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup; Datum isteka embarga: 2024-07-21
• Datum i vrijeme pohrane: 2022-07-27 14:34:15