Određivanje metalnih onečišćenja u dodacima prehrani za liječenje upalnih bolesti crijeva primjenom GFAAS tehnike

diplomski rad

• Naslov (engleski): Determination of metal impurities in dietary supplements for the treatment of inflammatory bowel diseases using the GFAAS technique
• Autor: Bernarda Dević
• Mentor: Daniela Amidžić Klarić (mentor)
• Član povjerenstva: Daniela Amidžić Klarić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Kristina Pavić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Najda Rudman (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Farmaceutsko-biokemijski fakultet; (Zavod za analitiku i kontrolu lijekova); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-07-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO; Farmacija; Farmacija

Sažetak

Primjena dodataka prehrani koji sadrže biljne sastavnice u stalnom je porastu, a zahtjevi za
kontinuiranu kontrolu sigurnosti istih ne postoje. Kurkuma, justicija, indijski tamjanovac i crni papar
sadrže biološki aktivne tvari koje pokazuju pozitivan učinak na tijek upalnih bolesti crijeva.
Navedene biljke iz tla akumuliraju, u svojim podzemnim i nadzemnim organima, teške metale koji
imaju negativan učinak na zdravlje ljudi. Određen je sadržaj kobalta, nikla, srebra i selena u 15
dodataka prehrani različita porijekla metodom atomske apsorpcijske spektrometrije, grafitnom
tehnikom. Kobalt i selen imaju važne uloge u organizmu, no u prekomjernim količinama ostvaruju
štetno djelovanje. Nikal i srebro štetni su već pri malim količinama. Analizi sadržaja metala
prethodila je mikrovalna digestija. Koncentracije analiziranih metala ispod su maksimalno
dozvoljenog dnevnog oralnog unosa za metalna onečišćenja koji navode ICH smjernice iz čega se
zaključuje da analizirani dodaci prehrani ne predstavljaju rizik za zdravlje. Pretraživanjem dostupne
stručne i znanstvene literature, rezultati rada uspoređeni su s prethodnim istraživanjima na istim
biljkama te nisu uočene statistički značajne razlike u sadržaju metala u biljkama.

Sažetak (engleski)

The use of dietary supplements containing herbal components is constantly increasing, yet the
requirements for continuous safety control of these supplements do not exist. Turmeric, Indian
frankincense, Green chiretta, and Black Pepper contain biologically active substances that show a
positive effect on the course of inflammatory bowel diseases. These plants accumulate heavy metals
from the soil in their underground and aboveground organs, which have a negative impact on human
health. The content of cobalt, nickel, silver, and selenium in 15 dietary supplements of various
origins was determined using atomic absorption spectrometry with graphite furnace technique.
Cobalt and selenium play essential roles in the body, but in excessive amounts, they have harmful
effects. Nickel and silver are harmful even in small amounts. Microwave digestion preceded the
analysis of metal content. The concentrations of the analyzed metals are below the permitted daily
oral intake for elemental impurities as stated by the ICH guidelines, leading to the conclusion that
the investigated dietary supplements do not pose a health risk. By searching the available
professional and scientific literature, the results of this work were compared with previous studies
on the same plants, and no statistically significant differences in metal content were observed in
plants.

• Ključne riječi: metana onečišćenja; grafitna tehnika; upalne bolesti crijeva; dodaci prehrani; Curcuma longa; Boswellia serrata; Piper nigrum; Andrographis paniculata
• Ključne riječi (engleski): metal impurities; graphite technique; inflammatory bowel diseases; dietary supplements; Curcuma longa; Boswellia serrata; Piper nigrum; Andrographis paniculata
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:163:230734
• Studijski program: Naziv: Farmacija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani prijediplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni magistar farmacije (univ. mag. pharm.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Rad dostupan nakon; Datum isteka embarga: 2026-07-12
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-10-09 12:52:47