Analiza kvalitete prehrane studenata 3. godine Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta

diplomski rad

• Naslov (engleski): Analysis of nutrition quality of 3rd year students from Faculty of Pharmacy and Biochemistry
• Autor: Tena Jakić
• Mentor: Dubravka Vitali Čepo (mentor)
• Član povjerenstva: Dubravka Vitali Čepo (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jasna Jablan (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Lovorka Vujić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Farmaceutsko-biokemijski fakultet; (Zavod za prehranu i dijetoterapiju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-05-11, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO; Farmacija; Farmacija

Sažetak

Cilj istraživanja bio je utvrditi prosječan dnevni energetski unos, unos masti, prehrambenih vlakana, jednostavnih šećera i proteina te točnost vlastite procjene prehrane iz osobnih osvrta studenata 3. godine Farmaceutsko-biokemijskog fakulteta u Zagrebu te utvrditi u kojoj mjeri se te vrijednosti podudaraju s preporučenima. Ispitivanjem je obuhvaćeno 108 žena i 25 muškaraca. Korištena metoda je dnevnik prehrane koji su ispitanici vodili četiri dana. Podaci iz dnevnika prehrane obrađeni su u programu Microsoft Excel korištenjem nutritivnih vrijednosti iz priloženih tablica. Utvrđeno je da je energetski unos kod žena nešto manji, no zadovoljavajuć s obzirom na uglavnom malu fizičku aktivnost, dok kod muškaraca energetski unos prati preporuke. Unos jednostavnih šećera prevelik je i kod muškaraca i kod žena. Prosječan dnevni unos prehrambenih vlakana nedostatan je kod oba spola. Unos masti je vrlo blizu gornje granice preporučenih vrijednosti. Unos proteina viši je od preporučenoga i kod muškaraca i kod žena. Utvrđen je značajan broj studenata koji su pogrešno ocijenili kvalitetu svoje prehrane u osobnim osvrtima. Postoji velika potreba za provođenjem dodatne edukacije o pravilnoj prehrani s obzirom da prehrana studenata nije energetski i nutritivno zadovoljavajuća što može dovesti do zdravstvenih problema u budućnosti te također zato što većinu studenata nakon završetka fakulteta očekuje odgovoran posao koji će uključivati i savjetovanje pacijenata o važnosti pravilne prehrane.

Sažetak (engleski)

The aim of the research was to determine the average daily energy intake, fat intake, dietary fiber intake, sugar intake and protein intake and the accuracy of their own nutrition assessment from the personal reviews of 3rd year students from Faculty of Pharmacy and Biochemistry in Zagreb and to determine to what extent these values are consistent with the recommended ones. The research was conducted on 108 women and 25 men. The method used was the diet diary that the respondents conducted for four days. Nutrition data was processed in Microsoft Excel using nutritional values from the enclosed tables. It was found that the energy intake in women is somewhat lower, but satisfying due to the mostly small physical activity, while in men the energy intake follows the recommendations. Sugar intake is too high for both men and women. The average daily intake of dietary fiber is inadequate in both sexes. The fat intake is very close to the upper limits of the recommended values. Protein intake is higher than recommended for both men and women. There was a significant number of students who misjudged quality of their nutrition in personal reviews. There is a great need to carry out additional education regarding proper nutrition because student's nutrition is not satisfying enough, which can lead to health problems in the future, and also because most students are going to take a responsible job as pharmacists after graduating from college, that will include counseling of patients on the importance of proper nutrition.

• Ključne riječi: prehrana; unos nutrijenata; prehrana studenata
• Ključne riječi (engleski): nutrition; nutrition intake; student nutrition
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:163:026893
• Studijski program: Naziv: Farmacija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-12-03 14:15:50